食物中毒之分類 1. 感染型 沙門氏菌  ' 腸炎弧菌                        *  細菌性食品中毒 2. 毒素型 葡萄球菌 '  肉毒桿菌                      3. 未定型 病原性大腸桿菌 ' 仙人桿菌  © 食品中毒  *  天然毒素食品中毒 1. 動物性 河豚 ' 有毒魚介類 ..... 等                        2. 植物性 毒菇 ' 發芽的馬鈴薯 ..... 等 *  化學性食品中毒 1. 有害物質 農藥 ' 非法食品添加物 .... 等 2. 有害金屬 砷 ' 鉛 ' 銅 ' 汞 ' 鎘 ...... 等 *  類過敏食品中毒 不新鮮的海鮮食物或肉類等 *  霉菌毒素性食品中毒 *  其它型 例如 : 病毒