中毒症狀：
		本菌引起食品中毒的潛伏期：
		短者2小時，平均約為8-24小時。

		主要感染的部位為小腸，依症
		狀的不同可分為急性腸胃炎型
		與赤痢型兩種。症狀有下痢、
		腹痛、噁心、嘔吐及發燒，年
		齡愈小，症狀愈嚴重。通常腹
		瀉患者4─5天就可復原。一般
		均可在48小時內痊癒。

分類 腸 胃 炎 型 赤 痢 型 潛伏期 １２－２４小時 １２－７２小時 症狀 水樣下痢（每天4－5回）、 腹痛，很少會有發燒情形 血便、腹絞痛、嘔吐、 常有發燒情形產生

	許多旅遊人員的急性腹瀉(俗稱為水土不服)，很多
	都是由本菌所引起的，所以外出時應特別注意。