中毒症狀：
		人體誤食沙門氏桿菌後，在4─48小時(平均約24小時)
		內就會發病，發病時間愈短，症狀愈嚴重。

		主要症狀為下痢、腹痛、
		寒顫、發燒（高燒維持在
		38－40℃）、噁心、嘔吐
		，症狀持續 2─3天後會痊
		癒，但有 5 % 的人會成為
		帶菌者。死亡率依年齡而
		有不同，老年人較高，約
		為15%，一般人約在2%以
		下。